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Die ungelagerte Sorte von Serra das Almas gibt es in zwei verschiedenen Behältnissen zu kaufen. Neben einer, von den meisten Artesanal-Produzenten verwendeten, Glasflasche, gibt es eine Keramikkaraffe, die sich auch gut zum Verschenken eignet. Produziert wird Serra das Almas auf der Fazenda Vaccaro in der Nähe des Städchens Rio de Contas im Bundesstaat Bahia. Dort werden weitere Produkte wie verschiedene Liköre und Marmeladen hergestellt, wobei komplett biologisch und fair gearbeitet wird.

Nach einer einfachen Destillation im dampfbetriebenen Alambique (Pot-Still) wird dieser Brand ungefiltert in Edelstahltanks gefüllt. Dort ruht er für 3-6 Monate bis zur Abfüllung, um durch die Oxidation mit der Umgebungsluft milder zu werden.

An der Nase fallen zunächst die ausgeprägten Aromen von Banane und Zuckerrohr auf. Der Brand duftet sehr mild und leicht süßlich, man glaubt einen gelagerten Cachaça vor sich zu haben. Der Geschmack ist ebenfalls leicht süßlich, der Alkohol ist mit 39% bzw 40% präsent aber nicht störend. Ein warmer und angenehmer Geschmack verbreitet sich im Abgang.

Es handelt sich hier um einen guten ungelagerten Zuckerrohrbrand aus Artesanal-Produktion. Die einfache Destillation hat ein aromatisches und dennoch mildes Produkt zum Ergebnis. Außer diesem ist mir nur ein weiterer Cachaça bekannt, der das BIO-Siegel trägt. Das gute Zusammenspiel in Cocktails mit frischen Früchten wie z.B. Erdbeeren ist bemerkenswert.

Bei Caipitest.de rangiert Serra das Almas weiß, als bester ungelagerter Cachaça, auf dem 4. Platz in der Gesamtliste.

Erhältlich ist dieser Cachaça bei Cachaça-Online und the N.O.S.E. zu einem Preis von etwa 23 Euro für die 0,7 Liter Flasche. Die Keramikkaraffe gibt es bei Cachaça-Online für knapp 29 Euro. In Großbritanien kann man diesen Cachaça unter dem Namen Abelha kaufen.

Für die Brasilien-Show „Do Brasil“, die inzwischen insolvent ist, wurde in Zusammenarbeit von Armazem Vieira und Ex-Fußballer Giovane Elber eine Sonderabfüllung Cachaça aufgelegt. Unter dem Namen „Cachaça CANAVIEIRA – Seleção Giovane Elber” wurde die Literflasche im Rahmen der Show vertrieben. Der Münchner Onlineshop Barfish.de konnte aus der Insolvenzmasse der Produktionsfirma von „Do Brasil“ die Restbestände des Cachaça herauskaufen. Mein geäußerter Verdacht, die Abfüllung sei ähnlich zum regulären „Armazem Vieira Esmeralda“, der vier Jahre gelagert wurde, hat sich in der Zwischenzeit als nicht zutreffend herausgestellt.

Im Gegensatz zur Sorte Esmeralda von Armazem Vieira ist der Canavieira deutlich frischer, süßlicher und jünger. Er wurde für eine nicht angegebene Zeit in den beiden brasilianischen Holzsorten Grápia und Ariribá gelagert. Ich gehe von einer Gesamtlagerungszeit zwischen einem und zwei Jahren aus. Möglicherweise ist diese Sonderabfüllung identisch zur neuen Sorte „Turmalina“, die laut der letzten Mixology-Ausgabe demnächst in den deutschen Markt eingeführt werden soll.

Die Farbe ist hell gelblich und geht in die Richtung von Stroh. Der Geschmack ist recht frisch und ebenfalls leicht süßlich. Der Alkohol kommt deutlich heraus, ist jedoch nicht als sprittig zu bezeichnen. Das Destillat stellt sich als eine gute kurz gelagerte Zuckerrohrspirituose dar.

Insgesamt kann der Cachaça mit seinem frischen und doch ausgewogenen Aroma begeistern. Besonders das sehr gute Preis-/Leistungsverhältnis ist hier hervorzuheben. Dementsprechend eignet sich das Produkt weniger zum puren Genuss denn zum Mixen von hochwertigen Cocktails mit Cachaça. Alle Interessierten sollten sich eine Flasche sichern, bevor dieser Sonderposten komplett ausverkauft ist.

Erhältlich ist dieser Cachaça ausschließlich bei Barfish zu einem Preis von knapp 15 Euro für die 1,0 Liter Flasche.

Eigentlich möchte ich auf dieser Plattform ausschließlich Produkte vorstellen, die regulär in Deutschland erhältlich sind. Mit diesem Artikel mache ich aus gutem Grund eine kleine Ausnahme und stelle den, aus dem Diffords-Guide bekannten, Cachaça „Leblon“ vor. Die Flasche habe ich netterweise von Leblon aus Frankreich zugesendet bekommen. Angeleiert hat dies Phil Gomes aus Chicago, der den englischsprachigen Blog Cachaçagora.com betreibt. Auf einen Artikel über die Markteinführung von „Boca Loca“ in England fragte ich nach einer Bezugsquelle. Dies führte dazu, dass Phil mir Promo-Flaschen organisieren wollte.

Leblon wird mit einem Preis von knapp unter 30 Pfund eindeutig als Premium-Produkt platziert. Als solches wurde der ungewöhnliche Brand mehrfach prämiert und erfreut sich in den USA und England wachsender Beliebtheit.

Nachdem das Zuckerrohr aus dem Bundesstaat Minas Gerais geerntet wurde, wird es direkt gepresst und mit hauseigenen Hefekulturen vergoren. Anschließend wird der entstandene „Wein“ lediglich einmal im Pot-Still Verfahren gebrannt. Der entscheidende Punkt folgt jetzt, das Destillat lagert für 3-6 Monate in alten Cognacfässern, die aus Frankreich importiert wurden. Am Ende werden mehrere Fässer verschnitten, der Cachaça dreifach gefiltert und abgefüllt.

An der Nase kommen zunächst Cognacaromen und eine deutliche Süße an. Der Geruch ist angenehm und für die kurze Lagerung überraschend aromatisch. Beim Geschmack fällt zunächst der Alkohol auf, dieser präsentiert sich allerdings nicht sprittig. Nach einer angenehmen Süße folgt ein Hauch von Cognacaroma. Diese gehen mit den Aromen des frischen Zuckerrohrs eine interessante Komposition ein.

Natürlich stellt sich die Frage, ob der Markt einen Cachaça mit Cognacaroma braucht. Der Ansatz ist außergewöhnlich und bringt ein interessantes Produkt hervor, das vollkommen neue Geschmackskompositionen ermöglicht. Der relativ hohe Preis von umgerechnet 40 Euro hindert da natürlich etwas am Ausprobieren. Ich denke die Aromen machen sich vor allem in Cocktails gut und geben ihnen eine interessante Note.

Erhältlich ist dieser Cachaça unter Anderem bei TheDrinkShop.com zu einem Preis von knapp 30 Pfund für die 0,7 Liter Flasche.

In diesem Artikel möchte ich „Canario“ als ersten Cachaça aus dem Supermarkt vorstellen. Als Aktionsartikel in Groß- und Einzelhandelsmärkten lässt sich des öfteren solch eine Flasche Cachaça an der unteren Preisgrenze ergattern.

Der Brand wird auf der Fazenda Soledade im Bundesstaat Rio de Janeiro hergestellt. In diesem Betrieb werden übrigens auch alle Produkte der Marke Nêga Fulô produziert. Importiert werden Canario als auch Nêga Fulô von Borco-Markenimport aus Hamburg.  Ich gehe eher von einer industrieähnlichen Produktion denn von einem Artesanal-Produkt aus.

Das Zuckerrohr wird von Hand geerntet und direkt auf der Farm verarbeitet. Der Cachaça wird doppelt im Pot-Still Verfahren destilliert und anschließend nicht in Holz gelagert.

Der Geruch wird vom Alkohol dominiert, daneben kommen weitere Aromen wie frisches Zuckerrohr und Banane zum Vorschein. Leider ist das Destillat hier bereits auffallend scharf. Eine leichte Süße begleitet die anderen Komponenten.

Während der Geruch noch halbwegs überzeugen kann, stellt sich beim Geschmack leider ein anderes Bild dar. Der Alkohol ist recht scharf und macht den Brand rauh. Von den interessanten Aromen aus der Geruchsprobe ist nur noch etwas von der leichten Süße zu bemerken. Der Cachaça schmeckt unausgewogen und sprittig. Im Rachen hält der unangenehme Geschmack lange an. Ich gehe von einer leichten Nachsüßung aus.

Insgesamt bin ich von diesem Produkt recht enttäuscht. Der Geruch kann noch halbwegs überzeugen, beim Geschmack kann dieser Cachaça jedoch mit anderen Produkten nicht mithalten. Auch für den günstigen Preis also keine Empfehlung.

Erhältlich ist dieser Cachaça unter Anderem bei Barfish zu einem Preis von knapp 14 Euro für die 1,0 Liter Flasche.

Am vergangenen Samstag brachte mir der Postbote ein unverhofftes Päckchen. Bereits nach dem Lesen des Absenders „Dietrich Flath“ von Cachaça-Online, vermutete ich die gleiche Flasche wie der Sohn von Horst Vettermann zugesendet bekommen zu haben. Nach dem Öffnen der Verpackung bewahrheitete sich dies: Eine Flasche Casa Bucco Envelhecida stand vor mir. Anbei ein Brief, in dem ich gebeten wurde diesen vielprämierten Brand zu testen und hier vorzustellen. Dem komme ich natürlich gerne nach.

Casa Bucco ist ein kleiner Hersteller aus Bento Gonçalves im Bundesstaat Rio Grande do Sul. Bereits seit 1925 wird hier Cachaça Artesanal produziert. Der „Envelhecida“ wird im Pot-Still Verfahren gebrannt. Anschließend lagert er für 2 Jahre im Eichenfass, gefolgt von 3 Monaten in Fässern aus Balsam.

Die Flasche hat eine besondere Form und Füllmenge von 0,75 Litern. An ihr befestigt ist ein schöner Anhänger mit einem portugiesischem Text und dem Rezept zur Zubereitung einer Caipirinha. Dafür ist der Brand mit einem Preis von etwa 36 Euro aber fast zu teuer. Für dieses Geld bekommt man zusätzlich eine Verpackung aus Pappe, die dem Zuckerrohrbrand einen stilvollen Ersteindruck verschafft.

Der Geruch begeistert zunächst mit seiner großen Fülle. Aromen wie geschnittenes Gras, Kräuter, Eiche sowie etwas Banane und Vanille lassen sich wahrnehmen. Eine leichte Süße ist ebenfalls zu erkennen, diese ist jedoch so unaufdringlich wie der Alkohol. Die Farbe im Glas ist für einen knapp über zwei Jahre gelagerten Cachaça recht dunkel. Dies spricht für eine Lagerung in kleinen Fässern, wie sie für Cachaça Artesanal üblich ist.

Auf der Zunge entfaltet sich eine ganze Fülle von unterschiedlichen Aromen. Der Geschmack stellt sich als leicht süß, ausgewogen, rein und warm dar. Die einzelnen Komponenten bleiben lange im Mund und hinterlassen ein angenehmes Gefühl. Die 40% Alkohol sind zwar präsent, die Schärfe ist jedoch sehr gering.

Das ausgewogene Geschmacksbild ist wirklich große Klasse und macht diesen Brand zu etwas Besonderem. Nach relativ kurzer Lagerung verfügt dieser Cachaça über interessante Lageraromen und behält dennoch ein bisschen seiner jungen Frische.  Seine mehrfache Platzierung auf den vorderen Plätzen diverser Rankings spricht für eine dauerhafte Qualität.

Erhältlich ist dieser Cachaça bei Barfish, Cachaça-Online und the N.O.S.E..