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Statt Gin einmal Cachaça gefällig? Dann bietet sich der Longdrink „Cachaça Tonic“ an. Diese Mischung wird zwar nicht mein Liebling unter den Longdrinks mit Cachaça, aber er bietet dennoch eine interessante Alternative zum Gin. Der ungelagerte Zuckerrohrbrand wird auf Eiswürfel gegeben und mit Tonic Water aufgefüllt. Tonic Water ist eine chininhaltige Limonade mit einem leicht bitteren Geschmack.

Obwohl der Cachaça, angesichts des dominanten Tonic Waters, die zweite Geige spielt, sollte ein nicht zu intensiver Brand gewählt werden. Trotz 6 cl Cachaça schmeckt der Longdrink erstaunlich mild und ausgewogen. Die leichte Frische einer halben Zitronenscheibe wertet den Drink auf. Dennoch schmeckt die Variante mit Gin besser und bleibt mein Favorit unter den Longdrinks mit Tonic Water. Evtl. lässt sich der Cachaça Tonic durch die Verwendung von Fever Tree statt Schweppes noch etwas aufwerten.

Zutaten:

• 6 cl Cachaça
• Tonic Water
• 1 halbe Zitronenscheibe

Zubereitung:

Den Cachaça auf einige Eiswürfel in ein Longdrinkglas geben. Mit Tonic Water auffüllen und die Zitronenscheibe hinzugeben.

Eine recht einfache Mischung unter den Longrinks mit Cachaça stellt der „Cachaça Laranja“ dar. Dabei wird der ungelagerte Zuckerrohrbrand mit Orangensaft aufgegossen. Um den optimalen Geschmack sicherzustellen, sollte frisch gepresster Saft oder zumindest Direktsaft verwendet werden.

Bei diesem Longdrink sollte ein nicht so intensiver Cachaça und davon auch nur 5 cl eingesetzt werden. Der Drink wird sonst schnell unausgewogen und schmeckt zu sehr nach Alkohol. Beachtet man diesen Umstand, erhält man einen einfachen aber doch leckeren Longdrink. Natürlich darf man bei diesem Cocktail kein Geschmackswunder erwarten, es bleibt eben eine Mischschung aus Cachaça und Orangensaft.

Zutaten:

• 5 cl Cachaça
• Orangensaft

Zubereitung:

Den Cachaça auf einige Eiswürfel in ein Longdrinkglas geben. Mit Orangensaft auffüllen und eine Orangenscheibe an den Glasrand stecken.

Es muss nicht immer Wodka (Lemon) sein – auf diese Erkenntnis kann man beim Genuss eines „Cachaça Lemon“ kommen. Aus der Serie Longdrinks mit Cachaça ist dieser Drink ein interessanter Vertreter. Das Bitter Lemon, eine Limonade afrikanischen Ursprungs mit Zitronensaft und Chinin, ergibt mit dem Zuckerrohrbrand eine ausgewogene Mischung. Der Cachaça sollte etwas Süße mitbringen und darf ruhig kräftiger im Geschmack sein, damit er durch die intensive Limonade nicht unterdrückt wird. Mit Bitter Lemon von Fever Tree entsteht ein durchaus schmackhafter Longdrink, den ich zuvor noch nicht kannte.

Zutaten:

• 6 cl Cachaça
• Bitter Lemon (Fever Tree)
• 1 halbe Zitronenscheibe

Zubereitung:

Den Cachaça auf einige Eiswürfel in ein Longdrinkglas geben. Mit Bitter Lemon auffüllen und die Zitronenscheibe hinzugeben.

Als ersten Drink der Serie Longdrinks mit Cachaca möchte ich den Pendant zum Cuba Libre „Cachaca Cola“ vorstellen. Beim Mischen dachte ich mir, dass diese Mischung wohl ziemlich langweilig werden würde und der Cachaça in der Süße der Cola gänzlich untergehen wird. Falls man einen etwas aromatischeren, leicht angelagerten Brand für diesen Drink verwendet, trifft dies allerdings nicht zu. Die Spirituose kommt gut heraus und wird von der Süße der Cola unterstützt. Die Zugabe einer Limettenscheibe gibt dem Drink den gewissen Kick und lässt ihn deutlich frischer erscheinen.

In Brasilien wird der Zucker für die Cola übrigens aus Zuckerrohr hergestellt und so schließt sich der Kreis.

Zutaten:

• 5 cl Cachaça
• Cola
• 1 Limettenscheibe

Zubereitung:

Den Cachaça auf einige Eiswürfel in ein Longdrinkglas geben. Mit Cola auffüllen und eine Limettenscheibe hinzugeben.

Empfohlener Cachaça:

Velho Barreiro weiß

Die Kumquat Caipirinha vereint eine interessante Zitrusnote der Kumquat Frucht mit dem Aroma von ungelagertem Cachaça. Im Moment sind Kumquats relativ günstig (etwa 10-15 statt 20-25 Euro pro Kilo) zu haben. Der hohe Preis liegt zum Einen in der relativ kleinen Frucht begründet, zum Anderen kommen diese meist aus Israel, Griechenland oder Spanien. Die Schale ist essbar, ich finde sie jedoch nicht besonders lecker.

Manche Leser kennen wahrscheinlich einen ähnlichen Drink mit Gin, den Bombay Crushed. Statt Lime Juice wird in den hier vorgestellten Cocktail eine geringe Menge Triple Sec hinzu gegeben, der den Geschmack der Früchte noch einmal gut unterstützt. Im Originalrezept wird deutlich mehr Zucker verwendet, bei einem Versuch erwiesen sich 2 Barlöffel jedoch als völlig ausreichend. Die Kumquat Caipirinha schmeckt trotz des hohen Alkoholgehalts sehr ausgewogen.

Zutaten:

• 6 cl Cachaça
• 2 cl Triple Sec (Cointreau)
• 2 Bl Rohrzucker
• 4 Kumquats

Zubereitung:

Kumquats waschen, halbieren, in ein gefrostetes Caipirinhaglas geben und den Rohrzucker darüber streuen. Die Früchte mit einem Stößel gut zerdrücken. Cointreau dazugeben und das Glas mit Crushed Ice auffüllen. Zuletzt den Cachaça darüber gießen, umrühren und servieren.