Cachaça-Blog.de

Licor 43 veranstaltet seit Jahren einen Wettbewerb, bei dem die besten Rezepte mit dem spanischen Likör aus 43 Kräutern und Gewürzen gesucht werden. Der Wettbewerb findet in Zusammenarbeit mit der Deutschen Barkeeper Union (DBU) statt. Der diesjährige Wettbewerb namens „Licor 43 Cocktail Competition“ läuft noch bis zum 11. Mai. Die eingesendeten Rezepte müssen mindestens 2 cl Licor 43 und maximal fünf Zutaten beinhalten. Auch ich habe mich berufen gefühlt ein bisschen zu experimentieren und soeben ein Rezept eingesendet.

Der Cocktail namens „Brazilian 43“ verbindet das Aroma von Licor 43 und Cachaça mit der angenehmen Säure aus Limettensaft. Er schmeckt erstaunlich komplex und lässt allen Zutaten den Raum, den sie brauchen.

Zutaten:

• 2 cl Cachaça
• 3 cl Licor 43
• 2,5 cl Limettensaft

Zubereitung:

Alle Zutaten mit einigen Eiswürfeln in den Shaker geben und gut schütteln. In ein vorgekühltes Martiniglas abseihen.

Der Martinez, Vorläufer des Martini, ist ein leicht süßlicher Aperitiv mit rotem Vermouth. Der Martinezinho ist eine interessante Variante, bei der statt Gin gelagerter Cachaça verwendet wird. Zum ersten Mal gesehen habe ich dieses Rezept auf dem Blog der britischen Cachaçamarke „Abelha„. Auch Phil von Cachaçagora hat ihn bereits vorgestellt.

Der Drink schmeckt leicht süßlich, die Aromen des gelagerten Zuckerrohrbrandes und des Vermouths ergänzen sich gut. Maraschino und Bitters bringen die beiden Komponenten zusammen. Ob für den Drink besser Orangen- oder Grapefruitbitters verwendet werden, obligt dem eigenen Geschmack. Mit hat die Version mit Grapefruitbitters etwas besser gefallen.

Zutaten:

• 5 cl Cachaça (gelagert)
• 5 cl roter Vermouth (Carpano Antica Formula)
• 2 Bl Maraschino
• 2 dashes Orangen- oder Grapefruitbitters

Zubereitung:

Alle Zutaten mit einigen Eiswürfeln in ein Rührglas geben und mit einem Barlöffel gut vermischen. In ein vorgekühltes Martiniglas abseihen.

Empfohlener Cachaça:

Serra das Almas gold

Der letzte Cocktail aus der Serie „Longdrinks mit Cachaça“ ist der Woody Woodpecker. Dieser wird mit einem Produkt zubereitet, welches gerade am Auslaufen ist – Galliano Smooth Vanilla. Ob der Longdrink auch mit dem neuen Galliano L’authentico funktioniert, konnte ich bisher nicht ausprobieren. Außer der Zugabe von Galliano entspricht der Cocktail dem bereits vorgestellten „Cachaça Laranja„.

Im Vergleich zum Cachaça Laranja schmeckt der Woody Woodpecker deutlich komplexer. Trotz des höheren Alkoholanteils präsentiert sich der Drink ausgeglichener und erhält durch das Vanillearoma eine interessante Note. Für mich ist er der Sieger unter den Longdrinks mit Cachaça.

Zutaten:

• 6 cl Cachaça
• 1 cl Galliano
• 15 cl Orangensaft

Zubereitung:

Den Cachaça auf einige Eiswürfel in ein Longdrinkglas geben. Mit Orangensaft auffüllen. Den Galliano vorsichtig auf den Drink geben und eine Orangenscheibe an den Rand stecken.

Mit dem Ende dieser Serie ist auch das Ende der Fastenzeit erreicht. In Kürze wird es auf diesem Blog wieder verstärkt Vorstellungen von Cachaças und komplexeren Cocktails geben.

Die Mischung von brasilianischem Zuckerrohrbrand und dem Nektar einer typisch brasilianischen Frucht, der Maracuja, bildet den hier vorgestellten Longdrink. Von der auch als „Passionsfrucht“ bezeichnten Frucht gibt es keinen reinen Saft, dieser wäre zu sauer und kräftig. Daher wird der Saft mit Wasser und Zucker zu einem trinkbaren Nektar mit ungefähr 25% Fruchtgehalt verarbeitet. „Cachaça Maracuja“ ist mit nur zwei Zutaten eine recht einfache Mischung, konnte sich unter diesen jedoch den ersten Platz sichern.

Sowohl kräftige als auch sanfte Cachaças harmonieren mit einem hochwertigen Maracujanektar. Der geschmackliche Eindruck ist hierbei ausgeglichen und wird als nicht zu stark wahrgenommen. Eine ausgeglichene Süße macht diesen Longdrink geradezu süffig.

Zutaten:

• 5 cl Cachaça
• 12 cl Maracujanektar

Zubereitung:

Den Cachaça auf einige Eiswürfel in ein Longdrinkglas geben. Mit Maracujanektar auffüllen und eine Orangenscheibe an den Rand stecken.

Abacaxi wird die Ananas auf portugiesisch genannt. Mit dem Saft dieser Frucht lässt sich ein gut ausballancierter Longdrink mit Cachaça mischen. Beim „Cachaça Abacaxi“ wird der ungelagerte Zuckerrohrbrand mit Ananassaft aufgegossen. Um den optimalen Geschmack sicherzustellen, sollte Direktsaft verwendet werden.

Trotz der Beigabe eines aromatischen Cachaças bleibt dieser Longdrink doch mild. Um diesen Umstand zu unterstützen, sollten 5 cl eingesetzt werden. Der Ananassaft und die frische Note des Zuckerrohrs harmonieren gut miteinander. Naturgemäß ist Ananassaft ziemlich süß, es sollte daher nicht mit Eis gespart werden. Sobald dieses etwas geschmolzen ist, präsentiert sich diese Mischung als sehr ausgewogen und süffig. Eindeutig einer der besseren Longdrinks mit Cachaça.

Zutaten:

• 5 cl Cachaça
• 12 cl Ananassaft

Zubereitung:

Den Cachaça auf einige Eiswürfel in ein Longdrinkglas geben. Mit Ananassaft auffüllen und eine Orangenspalte an den Rand stecken.