Cachaça-Blog.de

Nachdem in drei Wochen insgesamt 14 Rezepte zum Cachaça Mixwettbewerb bei Cocktails & Dreams eingereicht worden waren, endete gestern die fünfwöchige Bewertungsphase. Am Ende stützt sich die Auswertung auf 359 Einzelwertungen von 35 verschiedenen Testern. Einige Forumsmitglieder haben Testabende ausgerichtet und so die virtuelle Jury um Freunde und Familienangehörige erweitert. Auch ich hatte insgesamt fünf Freunde zu Gast, die mit mir alle mixbaren Rezepte bewertet haben. Kurz vor Beginn habe ich alle Zutaten außer Mangalore auf meinem Tresen versammelt.

Die Rezepte waren aufgrund ihrer Unterschiedlichkeit bereits ein großer Gewinn. Bei manchen Rezepturen kam der Cachaça zwar nicht mehr so sehr zur Geltung, ein richtig schlechter Cocktail fand sich meiner Meinung nach jedoch nicht im Testfeld. Am Ende liegen die durchschnittlichen Bewertungen von 6,79 bis 4,34 sowieso recht nahe beisammen. Errechnet wurde dieser Wert jeweils aus 19 bis 30 Einzelbewertungen. Die Hürde von mindestens fünf Bewertungen übertrafen somit selbst aufwändige Rezepturen wie der Melon Mood ohne Probleme. Das folgende Diagramm zeigt die Platzierung an Hand der durchschnittlichen Bewertung.

Somit geht die Flasche Magnifica Reserva Soleira für den ersten Platz an Sascha Junkert aus Stuttgart. Der  Cachaça war von Alexander Troppmann, Betreiber der Cocktailcommunity Cocktails und Dreams sowie des Onlineshops Barfish, während des laufenden Wettbewerbs als Preis ausgelobt worden. An dieser Stelle meinen herzlichen Glückwunsch zum ersten Platz für den Sugarcane vs the Green Devils, der ungelagerten Cachaça und gelagerten Rhum Agricole vereint. Den Cocktail werde ich in der kommenden Woche noch einmal gesondert auf meinem Blog vorstellen. Auch die anderen gutplatzierten Rezepte werden in der nächsten Zeit nach und nach eine Erwähnung finden.

Wer die genauen Wertungen anschauen und die Berechnung nachvollziehen möchte, kann sich auf scribd.com das folgende PDF anschauen.

Endauswertung Mixwettbewerb

Mein eigener Drink, der Brazilian Haselnut Old Fashioned, stieß offenbar auf geteilte Meinungen. Während er von den Forumsmitgliedern eher gut empfunden wurde, hatten die Freunde und Familienangehörigen kaum Punkte für die Rezeptur übrig. Am Ende reichte es gerade einmal für den vorletzten Platz. Für massentaugliche Eigenkreationen muss ich mich wohl noch mehr mit der gut funktionierenden Zusammensetzung beschäftigen.

Während des Wettbewerbs gaben mehrere Forumsmitglieder Vermutungen ab, welches Rezept von welchem Mitglied stammen könnte. Obwohl das Teilnehmerfeld nicht bekannt war, lagen die Vermutungen teilweise doch genau richtig. Offenbar haben manche Rezepte eine bestimmte Handschrift, die auf einzelne Urheber zurückschließen lässt. Eine wirklich gute Idee, die wir beim nächsten Wettbewerb vielleicht noch etwas geordneter durchführen könnten.

Ich hoffe alle Teilnehmer als auch die Tester hatten viel Spaß bei der Umsetzung dieses Wettbewerbs. Meiner Meinung nach war er eine tolle Sache und muss dringend mit einer anderen Spirituose widerholt werden. Die Berichterstattung hierzu darf dann aber aufgrund dem fehlendem Bezug zu Cachaça gerne jemand anderes übernehmen. Meine Freunde und ich hatten eine angenehmen Abend mit vielen abwechslungsreichen Cocktails und selbst wenn nicht jedes Rezept auf Gegenliebe traf, so schulten wir doch ein wenig unsere Geschmacksnerven. Für Diskussionen zum Wettbewerb und den Rezepten gibt es einen Beitrag im Forum von Cocktails & Dreams.

Vergangene Woche konnte ich die aktuelle Ausgabe von Mixology aus dem Briefkasten entnehmen, dieses Magazin für Barkultur habe ich bereits seit mehreren Jahren abonniert. Die Fachzeitschrift erscheint alle zwei Monate und enthält immer zahlreiche lesenswerte Artikel zu Themen rund um die Bar. Zum Thema Cachaça enthält die Ausgabe 2/2011 gleich mehrere interessante Artikel.

Zunächst werden auf vier Seiten sieben Cocktailrezepte fern ab von Caipirinha und Co. vorgestellt. Direkt im Anschluss werden drei Bartender interviewt, die ihre Ansichten zu Cachaça, Caipirinha und der möglichen Zukunft zum Besten geben. Auch auf die internationale Rolle von Spirituose und Drinks wird eingegangen. Auf Seite 73 wird der neue Cachaça Santo Grau – Coronel Xavier Chaves vorgestellt und kurz bewertet. Zwei Drinks mit Produkten aus Zuckerrohrbrand finden sich auf Seite 110. Bei den Mixology Shopping Weeks am Ende des Magazins wird dann noch ein 10% Gutschein für den Internetshop Cachaça-Online aufgeführt, der bis zum 21. Mai gültig ist.

Übrigens: Mixology ist seit Anfang des Jahres auch in ausgewählten Bahnhofs- und Flughafenbuchhandlungen erhältlich. Auch der Blog unter www.mixology.eu ist lesenswert, die Artikel erscheinen sogar teilweise auf Englisch.