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Zur Zeit haben Kumquats Saison und so liegt es nahe wieder einmal einen Drink mit dieser seltenen Frucht vorzustellen. Der Unterschied zur Kumquat Caipirinha liegt hauptsächlich in der Zugabe von frisch geriebenem Ingwer. Diese Wurzel, die hauptsächlich aus China importiert wird, erfreut sich in neuen Cocktails zur Zeit reger Beliebtheit. So benötigen auch drei von vierzehn Cocktails aus dem Cachaça Mixwettbewerb diese Zutat.

Der Cocktail schmeckt sehr rund und fruchtig, die Kumquats geben ein schönes Aroma ab. Dieses wird von einer leichten Schärfe des Ingwers untermalt. Der Cachaça ist dennoch gut wahrnehmbar und gibt dem Drink genau die richtige Dosis Alkohol. Trotz ihrer Stärke ist die Kumquat Ginger Caipirinha herrlich erfrischend. Dazu trägt auch der mit Bedacht eingesetzte Zuckersirup bei, welcher auch durch feinkörnigen Rohrzucker ersetzt werden kann. Insgesamt ist der Drink noch ein bisschen besser als die Kumquat Caipirinha.

Zutaten:

• 6 cl Cachaça
• 2 cl Zuckersirup
• 5 Kumquats
• etwas geriebenen Ingwer

Zubereitung:

Kumquats waschen, halbieren und mit dem geriebenen Ingwer in den Shaker geben. Die Früchte mit einem Stößel gut zerdrücken. Eiswürfel, Cachaça sowie Zuckersirup dazugeben und schütteln. In das Gästeglas umfüllen und mit einer Scheibe Kumquat garnieren.

Von Chris Lee aus dem Royal Dresden stammt eine Abwandlung des Klassikers Negroni. Dieser Drink, der ursprünglich auf Gin basiert, wurde bereits häufig neu interpretiert oder in abgewandelter Form gemixt. Die hier vorgestellte Variante wird mit gelagertem Cachaça zubereitet. Hauptbestandteile sind außerdem der Bitterlikör Campari und roter Wermut, ein mit Kräutern und Gewürzen aromatisierter Wein.

Ganz wie sein Vorbild bietet sich der Negroni Seleta als Aperitiv vor einem guten Essen an. Obwohl er aus drei alkoholischen Zutaten besteht, ist der Drink nicht zu alkoholstark. Wermut, Campari und Cachaça verbinden sich zu einem leicht süßen und bitteren Cocktail. Dieser ist gefällig und dürfte den meisten Gästen munden, die kein Problem mit Campari haben. Eine halbe Orangenscheibe bringt leicht Aromen dieser Zitrusfrucht in den Drink, die vor allem an der Nase zu bemerken sind.

Zutaten:

• 3 cl Cachaça (gelagert)
• 3 cl roter Wermut
• 3 cl Campari

Zubereitung:

Alle Zutaten auf Eiswürfeln rühren und in ein vorgekühltes Becherglas geben. Einen großen Eiswürfel oder eine Eiskugel zugeben und mit einer halben Orangenscheibe garnieren.

Empfohlener Cachaça:

Seleta